【小点心#7】合桃酥～广式小甜点～没有核桃的合桃酥～

作者： 小萝卜的厨子日记

又被楼下的蛋糕店种草了合桃酥，不过店里买的太甜了，还是自己学着做一下吧～

用料

• #合桃酥
• 中筋面粉 170g
• 蛋黄 2个
• 糖粉 50g
• 玉米油（油量在80g-100g中间都很好吃） 100g
• 小苏打 2g
• 泡打粉 3g

【小点心#7】合桃酥～广式小甜点～没有核桃的合桃酥～的做法步骤

步骤 1

准备所有的材料。

步骤 2

小心翼翼地取出两个蛋黄。

步骤 3

在蛋黄中加入糖粉，搅拌均匀。

步骤 4

继续加入玉米油，搅拌均匀。

步骤 5

搅拌完是非常顺滑的状态。

步骤 6

把泡打粉，小苏打和中筋面粉混合。

步骤 7

过筛加入刚刚拌匀的蛋黄糊中。

步骤 8

搅拌到没有干粉就可以了。

步骤 9

取一小团，揉成球，压扁。

步骤 10

做了9个。烤箱提前180℃预热。（温度在160℃到180℃中间设置，我们家烤箱温度偏低）

步骤 11

上下火180℃烤20分钟。最后的5分钟，要注意上色程度，可以适当的调低温度。

步骤 12

放凉后再吃，非常酥。

步骤 13

合桃酥就做好啦～

【小点心#7】合桃酥～广式小甜点～没有核桃的合桃酥～的小贴士

1. 小苏打不能放太多，容易发苦。 2. 第一次烤温度可以设置在160℃，摸清自家烤箱温度后在调整。 3. 一定要晾凉再吃，特别酥。

菜谱创建时间：2020-08-30 00:42:47