拌茄子（蒸茄子）

作者： 桃子和昕昕

超级下饭菜来啦！或者拌莜面吃，超赞！

用料

• 圆茄子 1个
• 土豆 1个
• 西红柿 1个
• 香菜 3根
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 花椒粒 适量
• 调汁：
• 生抽 5勺
• 蚝油 1勺
• 醋 3勺
• 盐 1勺
• 糖 1勺
• 香油 1勺

拌茄子（蒸茄子）的做法步骤

步骤 1

西红柿去皮切碎，香菜切碎备用

步骤 2

茄子去皮切片，土豆去皮切片，放入蒸锅蒸熟（用筷子戳一下，能戳烂就可以了）

步骤 3

把蒸熟的茄子和土豆放入大碗中捣烂，然后倒入切好的西红柿和香菜碎

步骤 4

准备好调汁：生抽5勺+蚝油1勺+醋3勺+盐1勺+糖1勺+香油1勺

步骤 5

锅内倒油，爆香葱蒜和花椒粒，然后挑出葱蒜和花椒粒，把油浇在步骤3的菜上，再倒入调好的调汁拌均即可

步骤 6

PS：也可加豆角一起，非常好吃的，蒸的时候一起蒸熟即可

拌茄子（蒸茄子）的小贴士

蒸好的茄子捣烂后会出很多水，如果不喜欢汤多的，可以先捣烂茄子，然后倒掉多余的水，再放土豆

菜谱创建时间：2020-08-29 21:12:47