虾仁炒蛋

作者： 阿曼达哒

用料

• 虾仁 300克
• 鸡蛋 4－5个
• 料酒 1–2勺
• 盐 适量
• 姜片 2片
• 小葱（剪成葱花） 1根

虾仁炒蛋的做法步骤

步骤 1

虾仁解冻，清水洗净，厨房纸吸干水分，碗里放1勺料酒，2片生姜，少许盐，拌匀放冰箱冷藏腌制

步骤 2

鸡蛋打散加葱花，不喜欢蛋腥味的可以放一勺料酒，加少许盐打散

步骤 3

锅内倒油（如果不是不粘锅稍微油多点炒蛋极容易粘锅），油热倒入蛋液，开中火，到蛋液开始起大泡泡，且底部已经成型，则翻面，再煎一会儿，就开始用锅铲割断蛋饼，大小可以比虾仁略大一点（蛋不用全熟，等会儿还会再炒的），然后盛出待用。

步骤 4

锅内再少量油，油热下虾仁，记得姜片不要下去，翻炒虾仁至变色，下炒过一轮的鸡蛋块，一起翻炒，再加少量盐，如果此时锅内完全没水分，可以稍稍加一点水，翻炒至味道均匀合适即可关火出锅。

虾仁炒蛋的小贴士

1.虾仁建议买个头大点的，这样出品好看，吃起来也更爽。 2.腌制虾仁时也可以再加点现磨黑胡椒粉，会更香，但不适合小宝宝吃，会有一丢丢辣味。 3.烧的量少可以按比例减少所有食材用量。

菜谱创建时间：2020-08-29 20:25:54