鸡肉过水冲凉
土豆切稍大块
用的泡姜
备好青辣椒和葱段
干辣椒,喜欢吃辣的掺点小米椒
八角桂皮草果香叶茴香
热油稍微放糖以便给鸡肉上色
出糖浆后鸡肉下锅翻炒至变色
干辣椒姜下锅翻炒,倒入少量生抽,料酒翻炒
加水没过鸡肉,加入香料,加锅盖小火炖至鸡肉可以用筷子插透
加入土豆继续炖
土豆变成透明色时加入青椒,葱段,盐继续炖
也可以一起加入馕炖,土豆变软后即可出锅
出锅
开吃