蜜汁甜辣鸭翅

作者： 睿亦麻

娃说要吃鸭翅了，立马安排了起来。写个菜谱，留个纪念，以后想吃的时候请自己动手。

用料

• 鸭翅 3斤
• 火锅底料 1小块
• 郫县豆瓣酱 1小勺
• 冰糖 适量
• 香叶 6片
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 桂皮 1小块
• 八角 4个
• 姜 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 约15克
• 啤酒 适量

蜜汁甜辣鸭翅的做法步骤

步骤 1

1.鸭翅洗净，冷水下锅，放入花椒、姜片、料酒至煮沸后再煮1-2分钟； 2.焯水后的鸭翅洗净沥干水份 3.起油锅，倒入适量食用油，小火爆香火锅底料和豆瓣酱，放一小块冰糖一起炒至出红油。 4.放入花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒🌶️（看自己能承受的辣度来决定数量），翻炒十几二十秒，倒入鸭翅继续翻炒1-2分钟。加啤酒一到两瓶以莫过鸭翅为宜煮开，（水量不够可以加适量热水） 5.煮开后继续煮2-3分钟，关火，把鸭翅泡在锅里2-3小时入味。 6.浸泡过后的鸭翅大火煮开，小火慢煮至熟。（喜欢一抿就去骨的就多煮一会；喜欢有嚼劲的就早点开始大火收汁）然后大火收汁，装盘。凉透后放密封盒，冷藏保存2-3天内吃完。我们一般第二天就没有了！

菜谱创建时间：2020-08-29 18:02:12