酸笋炒螺蛳，够味

作者： 南方有木棉

从小就爱吃螺蛳，下河摸螺，洗，煮，挑，切，然后配置各种口味的，特别是夏季，够味。

用料

• 螺蛳 400克
• 五花肉 150克
• 酸笋 150克
• 小米辣 7个
• 生姜 少许
• 大蒜 5瓣
• 紫苏 少许
• 蚝油 少许
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 生抽 1勺
• 老抽 少许
• 辣椒酱 1勺

酸笋炒螺蛳，够味的做法步骤

步骤 1

超市买的，回家用盐水反复洗干净，去掉泥土味和杂质。

步骤 2

改刀，切片。按自己喜欢，大小无所谓。

步骤 3

配点五花肉，才香

步骤 4

酸笋，生姜，大蒜，辣椒，按照自己口味配置配料。

步骤 5

五花肉小火慢煎

步骤 6

放入配料，炒香

步骤 7

螺蛳肉热油过一下，几秒钟就可以了。这个，时间不能长了，会老，咬不动，爆一个，有香味。

步骤 8

把爆香的螺蛳肉，倒入炒香的配料锅里，加点生抽，老抽，料酒，蚝油，盐，辣椒酱，出锅前放紫苏，0K

步骤 9

不是很酸，又带着点酸味，而且是酸笋的味道，加上用的是五花肉炼的猪油，螺蛳立刻变得有味道了。

酸笋炒螺蛳，够味的小贴士

没有酸笋，用酸辣椒也可以，必须有点点酸，味道才好吃。

菜谱创建时间：2020-08-29 17:30:09