超超超软香【奶酪芝士欧包】

作者： 小黄77

本来是copy西贝莜面村的奶酪包 然后做出来了和西贝不太一样（听说要放嚼口 内蒙的玩意儿 这边搞不来）但是意外的做出欧包的口感 这个配方做出来的面包 外皮就是软软的欧包 内馅是满满的芝士 相比欧包这款黄油不多糖也很随意 下糖会更香 不吃糖可以不下 最后 喜欢芝士的朋友不要错过西贝的奶酪包 （西贝看到请给我点广告费:）

用料

• 【外皮】
• 高筋面粉 170克
• 牛奶 75克
• 黄油 12克
• 鸡蛋 1个
• 干酵母 3克
• 盐 2克
• （糖） 12克～15克
• 【内陷】
• 马苏里拉芝士碎 160克
• （糖） 8克～10克

超超超软香【奶酪芝士欧包】的做法步骤

步骤 1

拿出厨房的小称称，把各种用料都称出来先

步骤 2

把材料中的【外皮】用料全部倒入搅拌盆中，用和面机搅拌成均匀面团 （没有和面机的看这里！！这个面包不需要揉出膜啥的！对面团要求很低，只要搅拌均匀，揉合在一起成均匀较为光滑的面团就可以啦～

步骤 3

搅拌均匀后取出，可能有丢丢粘手，没啥关系，扔硅胶和面板上用手揉几下就好了，然后放室温（夏天）发酵10min （记得拿锅盖或者保鲜膜盖一下防止面团干掉）

步骤 4

等发酵的时候，把【内陷】的芝士碎和糖倒一起用刮刀随意搅拌搅拌

步骤 5

发酵完之后，把面团用手或者擀面杖擀开，薄厚随意，芝士控要包很多芝士的朋友擀薄擀大点，反正只要不破就行

步骤 6

把上一步的内陷倒上去，用包包子的手法包起来，把包子用手掌轻轻地按压，打成厚1cm的大饼状，继续发酵30min

步骤 7

烤箱预热 上火180度 下火170度 5min 面饼上随意洒点芝士粉或者玉米淀粉啥的随你喜欢 拿牙签在面饼上扎洞，要扎到能看到芝士那层，作用是排气孔，防止烤的时候芝士爆出来 发酵完面饼放烤箱中层 上火180度 下火170度 15min

步骤 8

美美的出炉啦～

步骤 9

趁热的芝士！绝了！

步骤 10

能拉丝半米长！

步骤 11

凉了的芝士也超好吃！

超超超软香【奶酪芝士欧包】的小贴士

关于材料 1⃣️盐随意放，俩手指揪一小撮就可以了 2⃣️芝士碎我用的百吉福马苏里拉芝士碎 不甜 能拉丝 凉了有嚼劲 你们喜欢用啥就用啥 3⃣️芝士量160g是比较多的 但是芝士控可以再加！！能包得下随你放多少，我下次要试试能不能放下200g嘻嘻嚯嚯 4⃣️不吃糖可以不加，我比较建议按照我的最低量做，做出来不甜，但下糖会比不下糖香很多，自行定夺 关于制作 1⃣️外皮的制作面团不用使劲揉！不用！！所以搅拌揉均匀面团就可以了（喜欢揉的当我没说哈哈哈 2⃣️面团会有丢丢粘手是正常 不喜欢就酌情撒点高粉 3⃣️最难的是包包子之后拍成大饼状！！要小心破掉！自行发挥吧！每次我整得都贼丑555

菜谱创建时间：2020-08-29 16:47:26