把春食做成秋味【醃篤鮮】

作者： 美厨11

醃篤鮮是杭州春天的一道名菜，清淡鹹鮮，做起來也不復雜，“把眉毛都鮮掉了”就是對這道菜的評價。 今天，家裡剛好有俻齊了這道菜所有的食材，儘管是秋老虎發威的初秋，依然美美的享受了這道菜陳香与鮮香的融合。

用料

• 雷笋 2根
• 雲南火腿 50克
• 五花肉 50克
• 姜片 少許
• 料酒 少許
• 小蔥 2根

把春食做成秋味【醃篤鮮】的做法步骤

步骤 1

鮮笋剝殼洗淨，切滾刀

步骤 2

把準備好的五花肉和雲南火腿切塊。五花肉放入鍋中焯一下去血水。

步骤 3

準備好小蔥和薑片

步骤 4

把焯水後的五花肉、火腿、笋子、姜片放入锅中，加入料酒，用冷水大火熬开

步骤 5

待汤色变白，加入葱节小火煨汤一个小时，鲜美的【腌笃鲜】就做好了

步骤 6

撒上一点葱花，开吃！

步骤 7

简单的食材，简单的烹饪，成就了咸鲜味的【腌笃鲜】

菜谱创建时间：2020-08-29 14:41:08