快手系列之清蒸鲍鱼粉丝

作者： 喵喵的私房菜谱

打小住在离海不远的山东乡村，吃的渤海的海鲜，忘了吃的具体的品种了，就感觉海货闻着是鲜香味而不是腥味🍤🍤

用料

• 小鲍鱼 22-25头的 任意只
• 粉丝 一小把
• 蒸鱼豉油 一勺
• 油 一勺
• 小葱 一小把
• 大蒜头 一整个

快手系列之清蒸鲍鱼粉丝的做法步骤

步骤 1

小鲍鱼用牙刷把里里外外都仔细刷干净，用小刀把肉挖出来，内脏去掉，只留肉足

步骤 2

每只都切花刀。

步骤 3

大蒜用石臼颠成蒜泥。

步骤 4

粉丝提前开水烫软，再冷水泡几分钟。 粉丝垫在盘底，再摆上干净的鲍鱼壳。 切好花刀的小鲍鱼放回壳内，撒上蒜泥和葱末。

步骤 5

直接用的蒸鱼豉油+油。

步骤 6

用小勺将调味汁分别浇在鲍鱼上。

步骤 7

水开后，大火蒸3分30秒。 调整过几次时长，按经常买的25头左右的大小，这个时间比较好。

菜谱创建时间：2020-08-29 13:03:08