备料 1、葱洗净,葱白切末,葱叶切段 2、肉丝放入浆料上浆抓匀 洒上食用油封住水分,腌制20分钟。 3、笋丝木耳丝热水下锅焯水4分钟备用。
热锅放油将肉丝滑散(用筷子更容易分离肉丝)呈出
热锅放油下入剁椒一勺,炒出香味再下入葱末、姜片、蒜末爆香。 下入笋丝、木耳丝煸炒一会,下入肉丝继续翻炒。 下入碗汁和葱叶段爆炒收汁出锅
剁椒我用的坛坛乡牌的 红剁椒