酸辣柠檬无骨凤爪

作者： sjsswdmx

用料

• 鸡爪 800g
• 花椒 10g
• 老姜 20g
• 八角 5g
• 香葱 20g
• 小米椒 20g
• 洋葱 50g
• 大蒜 30g
• 柠檬 200g
• 香菜 10g
• 食盐 5克
• 生抽 30ml
• 蚝油 20ml
• 白糖 30克
• 料酒 30ml

酸辣柠檬无骨凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净剪指甲，再用小刀沿着鸡骨划一下，将皮肉花开就好

步骤 2

把处理好的鸡爪冷水下锅，加入花椒、八角、姜片、料酒、香葱，小火炖煮，开锅后煮10分钟关火

步骤 3

将焯熟的鸡爪，放入凉水中冲洗干净后，放入冰箱冷藏2小时，使鸡爪肉质恢复弹性

步骤 4

准备腌制的食材，把小米辣、洋葱、香葱、大蒜改刀，柠檬切片

步骤 5

取出冷藏后的鸡爪用小刀剔除鸡骨

步骤 6

将无骨鸡爪放入腌制碗中，接着放入刚刚改好刀的食材，依次加入生抽、蚝油、白糖、食盐和冰水调匀，腌制10小时。

菜谱创建时间：2020-08-29 11:46:00