黑糖马拉糕

作者： Joeyyyh

想吃软糯有嚼劲的广式马拉糕😊

用料

• 热水 400克
• 黑糖 100克
• 低筋面粉 200克
• 木薯粉 200克
• 酵母粉 4克
• 泡打粉 3克
• 玉米油 15克

黑糖马拉糕的做法步骤

步骤 1

首先，用400克的热水把100克的黑糖融化. （个人建议不需要太热的水，只要确定能把黑糖融化就可以了）放在旁边冷却备用.

步骤 2

把200克的低筋面粉，200克的木薯粉和4克的酵母粉混合在一起.

步骤 3

接着把冷却好的黑糖水倒进混合好的面粉里，最好分多次倒进. 用蛋抽搅浑到无颗粒状态. 之后用保鲜膜包好，发酵到2倍大. （可以参考上图，已发酵好的） 会有这些小泡泡在上面.

步骤 4

把15克的玉米油和3克的泡打粉加到已经发酵好的面糊里. 搅拌均匀， 尽量把里面的泡泡全打出来. 然后把这些面糊倒进已经刷好油的盘子里.

步骤 5

水开之后，放在里面蒸35分钟就可以出锅啦👍 要等冷却之后就可以整盘脱下来啦.

黑糖马拉糕的小贴士

1. 喜欢甜的可以在融化黑糖那一部分加白砂糖 2.黑糖基本是拿来调节颜色，大家可以自行加减 3.酵母粉和泡打粉不是同一种粉喔 4.加泡打粉之后，基本直接上锅蒸，没有做第二次醒发. 想做的话可以再等10-15分钟再上锅蒸 5.盘子一定要刷油！！！

菜谱创建时间：2020-08-29 05:41:33