「零失败」酥皮泡芙

作者： 2zzz____

用料

• 🟠酥皮（原味）：
• 黄油 91克
• 糖粉 98克
• 低筋面粉 107克
• （如果做巧克力酥皮泡芙需➕可可粉）
• 🟠泡芙体：
• 黄油 105克
• 水 205克
• 全蛋液 150克
• 低筋面粉 125克
• 🟠夹馅：
• 淡奶油 500克
• 糖粉 40克

「零失败」酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

1.准备食材。 2.开始制作酥皮部分：软化的黄油加入糖粉，加入低筋面粉（低筋面粉➕可可粉混合好），搅拌均匀，用保鲜膜包好擀平放冰箱冷冻。

步骤 2

3.接下来制作泡芙体：黄油➕水放进锅中小火煮至微微沸腾，关火，倒进提前筛好的低筋面粉，快速搅拌均匀，再次开小火加热搅拌，锅底有层薄薄的膜就可以关火。 4.全蛋液分四次加入，搅拌均匀再进行第二次加入，加完蛋液后翻拌至出现🔺装入裱花袋。

步骤 3

5.烤盘放油纸，挤上泡芙体。 6.拿出冷藏好的酥皮，按出形状，放在泡芙体上

步骤 4

7.烤箱180度预热10分钟，放入烤盘，180度烤10分钟后，170度再烤20分钟。

步骤 5

烘烤期间不要打开烤箱，以免影响泡芙膨胀度

步骤 6

8.准备奶油。

步骤 7

9.奶油➕糖粉打发，装入裱花袋。

步骤 8

10，挤奶油，加水果。

「零失败」酥皮泡芙的小贴士

烤箱温度需参考自家烤箱脾气！！！

菜谱创建时间：2020-08-28 21:28:13