水果奶油蛋糕

作者： 好钕不过百_

用料

• 6寸戚风蛋糕
• 蛋黄糊
• 蛋黄 3个
• 牛奶 42克
• 玉米油 30克
• 糖粉 12克
• 低筋面粉 60克
• 蛋白霜
• 蛋清 3个
• 糖粉 35克
• 白醋 3-5滴
• 淡奶油 250克
• 糖粉 21克
• 水果 适量

水果奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前准备好所需要的食材

步骤 2

将蛋清和蛋黄分离，蛋清放在无水无油的盆里，做蛋黄糊之前可以将蛋清放进冷藏室备用

步骤 3

将玉米油、牛奶和糖粉混合，再筛入低筋面粉，用z字搅拌法。最后加入蛋黄混合均匀，蛋黄糊是比较细腻流动的

步骤 4

接下来打发蛋清，先将蛋清打发至呈粗泡，加入1/3糖粉

步骤 5

打发至泡沫细腻时加入1/3糖粉，最后加入剩下的糖粉打发

步骤 6

我打得比较干了，没料到这个打蛋器这么迅速😭

步骤 7

将少量蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，要用切半的方式

步骤 8

全部倒进蛋白霜中搅拌(现在可以预热烤箱)

步骤 9

倒进模具中，震出大气泡

步骤 10

烤箱温度：上下管150度，烤55分钟。我放在烤箱下层

步骤 11

蛋糕和我的心态一样，炸了炸了😱

步骤 12

蛋糕取出震出热气，迅速倒扣晾至少一个小时。 将蛋糕切成均匀的三片

步骤 13

奶油加糖粉打发，在每一层蛋糕片中间加入水果粒(我放的黄桃粒) 表面抹上奶油。最后整体抹面(技术不好😭)

步骤 14

在蛋糕表面放上自己喜欢的水果(雀巢奶油确实不适合裱花 所以我放弃了😤)

菜谱创建时间：2020-08-28 21:00:50