简单快手巧克力流心蛋糕 LAVA CAKE

作者： 叮当的美食小柜子

小叮当简直对巧克力的热爱超过一切其他食物！但是为了控制他吃巧克力的量 规定每周只能周五晚上吃一次，这天连上幼儿园都变的特别乖了😄。 由于看了小猪佩奇动画片。认识了乔治喜欢的巧克力蛋糕，自从吃过了一次爷爷的生日蛋糕之后，就对巧克力蛋糕着迷了。常常问我可以不可以吃。有一天我在刷Pinterest的时候他偶然看到屏幕上的lava cake 盯着看了半天之后 对我说 ：这个看起来好好吃哦，妈妈我想吃。这话从一个2岁半的小屁孩嘴里说出来真的好好笑😄，实在太可爱。所以我就答应他做给他吃。 西方认的配方实在太太太甜了。第一次按网上的配方做完之后 简直齁死我了😜。做了几次之后终于调整到了我爱的甜度。这个配方因为用打蛋器打发了蛋液 吃起来是整个非常的蓬松。不会有死死粘粘的口感。 配方可以做中号马芬模具6个 ❤️😍 吃不完放冰箱 在吃点时候微波炉30秒就好了。 关于巧克力： 我用了30g Lint 95%纯度黑巧克 和90g 吉百利普通黑巧克力 。具体有什么巧克力都没有那么讲究。最好是黑巧克力。牛奶巧克力实在太甜 如果都用牛奶巧克力。糖减到40g吧 关于模具 ：我把一个六连中号马芬硅胶模具给剪开了 任何模具都可 单独的容易操作。

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 60克
• 黑巧克力 120g
• 黄油 100g
• 普通面粉 120g克
• 可可粉 适量
• 巧克力蛋 6个（我家只剩4个了）

简单快手巧克力流心蛋糕 LAVA CAKE的做法步骤

步骤 1

预热烤箱180℃ 开始准备所有材料。 鸡蛋打在稍大的盆里。

步骤 2

120g黑巧克力和100g黄油隔水融化到完全融合（我用了30g 95%纯度的黑巧克力和90G的吉百利黑巧克力） 融化之后放旁边待用。

步骤 3

再拿一小块黄油放碗里微波炉10秒（不要打过了。打到用橡皮刷可以粘上的程度即可，）然后用橡皮刷吧模具内壁都刷满黄油

步骤 4

放一勺可可粉在模具里（放多了没关系，之后可以到回去）。然后慢慢转动模具让可可粉充分布满整个模具，然后将多余的可可粉倒回罐子里。

步骤 5

一次将6个模具全部刷好黄油并沾好可可粉。

步骤 6

蛋液加60g砂糖低速打散

步骤 7

然后高速打发到发白顺滑无大气泡

步骤 8

打发好的蛋液

步骤 9

打发好的蛋液筛120g普通面粉

步骤 10

用刮刀拌至无干粉状态

步骤 11

然后加上之前融化的黄油巧克力液体

步骤 12

刮刀拌均匀

步骤 13

倒入准备好的模具中

步骤 14

将巧克力蛋按入面糊中间 用筷子捅到靠底部的位置 （不要捅到最下面哦！）

步骤 15

准备好之后就可以放入预热好的烤箱180℃ 13分钟。（一定要及时拿出来哦 不然中间会凝固 就没有软心了🙂）

步骤 16

拿出以后很容易脱模。然后筛上少许可可粉 配上两颗草莓🍓！请享受这个美好的周五之夜吧！😘

步骤 17

吃完一个还想吃一个 怎么办！😭

简单快手巧克力流心蛋糕 LAVA CAKE的小贴士

配方可以做中号马芬模具6个 ❤️😍 吃不完放冰箱 在吃点时候微波炉30秒就好了。 关于巧克力： 我用了30g Lint 95%纯度黑巧克 和90g 吉百利普通黑巧克力 。具体有什么巧克力都没有那么讲究。最好是黑巧克力。牛奶巧克力实在太甜 如果都用牛奶巧克力。糖减到40g吧 关于模具 ：我把一个六连中号马芬硅胶模具给剪开了 任何模具都可 单独的容易操作。 放不放巧克力蛋在中间其实没所谓 不加叶一样好吃。加了就多一层口感！

菜谱创建时间：2020-08-28 20:59:44