白菜豆腐粉丝包子~一次能吃三个的素包子！

作者： shine-r

懒人的早餐…微波炉叮两分钟的空档泡杯咖啡☕ 十分钟解决一顿早餐~

用料

• 面团所需
• 面粉 适量
• 水 适量
• 酵母粉 适量
• 白砂糖 两勺
• 包子馅所需
• 白菜 半颗
• 老豆腐 1块
• 红薯粉条 1把
• 白洋葱 一颗
• 大葱 一根
• 食用油 适量
• 香油 3勺
• 盐 适量
• 蚝油 3勺
• 白胡椒粉 适量

白菜豆腐粉丝包子~一次能吃三个的素包子！的做法步骤

步骤 1

面团用量没有量多少克。建议大家可参考一下大师们的方子~ 粗略说下：找个大盆放适量温水把白糖融化开，加入酵母粉静止几分钟~再加入适量面粉揉成团。 总之面团不能太软太稀，如上图的感觉~方便包子造型。这个面团我放了一点全麦粉 ˃̶˙ω˙˂̶ 密封或者盖锅盖放温暖处发酵面团~

步骤 2

大白菜分成叶子和菜帮两个部分，分别切好，撒一勺盐拌匀，杀出水份…

步骤 3

这是菜帮部分，切的要比菜叶小一些~ 然后把白菜水份挤出来，尽量多挤出一点水份，要不包子馅会出很多水，不好包也不好吃！

步骤 4

老豆腐切小块，放入开水里面煮1-2分钟去豆腥味，然后捞出控水。

步骤 5

家里大葱不够了，掺了一颗洋葱代替，切碎备用！你全用大葱/洋葱也可以，是葱就🉑！

步骤 6

红薯粉条煮软控水，切碎备用~

步骤 7

锅内倒入比平时炒菜2-3倍多的食用油

步骤 8

倒入葱，中火不停的翻炒均匀~

步骤 9

翻炒至葱有些变黄，这是炸出葱油，葱味和白菜豆腐很搭的哦！素菜包子油润润一点的比较好吃！

步骤 10

调小火，放入蚝油，酱油，老抽。翻炒均匀就可以关火啦！

步骤 11

放切碎的粉条，挤过水的白菜碎

步骤 12

放适量盐，白胡椒粉，香油调味。试吃一下调整味道，要比平时的咸一点~

步骤 13

把发酵好的面团排气揉匀，加干面粉调整，不黏手即可~分成80克的小面团用来做包子皮~

步骤 14

擀成中间厚四周薄的面片

步骤 15

可以开包了…手抖了，这个图拍的凑合看看…

步骤 16

盖上纱布发酵一会~发到比原先变大一点就可以开始蒸了。 冷水上锅，冒气后蒸15分钟关火。闷5分钟再出锅~

步骤 17

可以开吃喽！

步骤 18

白菜的爽脆➕豆腐的绵软 一口气吃三个！！

菜谱创建时间：2020-08-28 20:31:03