酥肉（大理）

作者： 向红的厨房

用料

• 肉 750克
• 鸡蛋 5个
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 小葱 三根
• 生姜 两片
• 草果粉 一勺

酥肉（大理）的做法步骤

步骤 1

选择前腿肉

步骤 2

猪皮剃出

步骤 3

切成小块，划成“井”字刀口

步骤 4

瘦肉肥肉放一起

步骤 5

一勺蜂蜜

步骤 6

蜂蜜里添一勺高度白酒。我用了50度的玉米酒

步骤 7

倒入搅拌

步骤 8

加鸡蛋

步骤 9

一共加五个

步骤 10

倒入搅拌

步骤 11

加淀粉

步骤 12

搅拌。腌制两小时

步骤 13

大火至油冒烟

步骤 14

下锅

步骤 15

来回翻滚下

步骤 16

至焦黄

步骤 17

出锅

步骤 18

加水炖一小时后加盐和草果粉

步骤 19

出锅撒点葱花

菜谱创建时间：2020-08-28 19:52:37