跟着品诺王老师做扯面

作者： 2020出发

跟着品诺王老师，人在外地也能吃到陕西美食

用料

• 面粉 200克
• 水 100克
• 盐 2克

跟着品诺王老师做扯面的做法步骤

步骤 1

200g面粉加2克盐，混拌均匀后分次加入100毫升水混合成絮状

步骤 2

挤压成团状，做到盆光手光

步骤 3

取出揉到面光

步骤 4

取出揉长后，揪成大小一致的面机子

步骤 5

搓成大小一致的长条后，刷油，封闭，醒面40mim。

步骤 6

在醒面的间隙，制作油泼辣椒。洋葱，生姜，大葱切丝，辣椒面和盐，芝麻，十三香混合。

步骤 7

菜籽油烧到冒大烟后，加入切丝的料，炸到焦黄后，分两次泼油，记得第一次加油之后加入少许醋，再加第二次油。

步骤 8

醒好的面压开后，用擀面杖擀开。

步骤 9

扯开面条后，下入开水锅中

步骤 10

下好的面捞出，加上油泼辣子和做好的酱。一碗干拌扯面就做成了～

跟着品诺王老师做扯面的小贴士

油泼辣椒注意油温一定要控制好。太高有糊味，太低不香。 扯面的技巧，我也不太熟哈哈哈哈哈哈。为了不扯断可以擀薄一点～

菜谱创建时间：2020-08-28 13:29:04