简易生煎包，茴香馅包子

作者： yunsifang云私房

我们家孩子爸包子，饺子，都爱茴香馅的，就连生煎包也不例外！ 以下方子能包20个大小适中包子，不会很大，也不会小

用料

• 材料一
• 肉馅 320克
• 茴香 200克
• 盐 10克
• 白糖 10克
• 生抽 20克
• 耗油 15克
• 淀粉 20克
• 姜末 10克
• 油 30克
• 材料二 200克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 油 30克
• 糖 15克
• 面粉 400克
• 水 200克

简易生煎包，茴香馅包子的做法步骤

步骤 1

茴香收拾好200克

步骤 2

根部掐掉，不要刀切，老叶子，烂叶子切不掉！

步骤 3

茴香切好，放入所有调料搅拌均匀

步骤 4

材料二除面粉外，其他混合，再放入面粉搅拌成絮，2/1比例面基本不会干，也不会揉不动

步骤 5

揉光

步骤 6

不醒发直接分剂子，擀皮

步骤 7

包馅

步骤 8

捏上

步骤 9

平底锅放油，放入包子，留缝隙，醒发15分钟左右，不看适量看状态，抹着软软的即可，我室内26℃发了15分钟

步骤 10

开火煎20-30秒，中火，然后加水，说大概1厘米深，盖盖子焖7-8分钟，水干，汁汁响即可，关火焖2-3分钟再开锅

步骤 11

关火焖23分钟，不回缩

步骤 12

撒上点香葱，芝麻装饰一下

步骤 13

底部金黄

步骤 14

家里光线实在不好，凑合看！

步骤 15

底部酥脆，上部柔软，馅咸味适中！

步骤 16

配上一碗玉米糊粥，一份酸豆角，简单的早餐！

步骤 17

同样的配方，蒸出来也可以，醒发方法一样，醒好冷水下锅蒸，开锅后12分钟，关火焖4分钟

步骤 18

一发褶清晰，不回缩！

菜谱创建时间：2020-08-28 09:30:43