苦瓜炒鸡蛋

作者： li明月

【家常菜】这个季节就是吃瓜吃豆的时节。我特别喜欢吃苦瓜炒鸡蛋😊

用料

• 苦瓜 1根
• 鸡蛋 4个
• 盐油 适量
• 生抽 适量
• 香葱 1根
• 红尖椒 1个
• 蒜米 3～4瓣

苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

苦瓜清洗干净，对半切开。挖去瓜瓤。

步骤 2

切成0.5mm左右的厚片。

步骤 3

锅内放清水烧沸，加入一小勺盐，几滴油倒入苦瓜进行焯水1分钟左右。取出过一下冷水，然后沥干水待用。

步骤 4

蒜米，香葱，红尖椒切好待用。

步骤 5

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和几滴料酒打散成鸡液。

步骤 6

锅热倒入适量的油，油热后倒入鸡液，煎至凝固。

步骤 7

凝固后，划散盛出待用。

步骤 8

锅热放入适量的油，下蒜米和葱白爆出香味。

步骤 9

倒入焯过水的苦瓜翻炒。

步骤 10

加入红尖椒和煎好的鸡蛋放入适量的生抽翻炒均匀。

步骤 11

炒至红尖椒断生后，即好。

步骤 12

苦瓜炒蛋就做好了。

步骤 13

出锅，装盘。

步骤 14

上桌，准备开动！

菜谱创建时间：2020-08-28 02:06:52