苦瓜番茄毛豆

作者： hyd44

苦瓜具有清热解暑、利咽止痛、降糖、降脂、利尿、清热的功效。但许多朋友说苦瓜难吃，其实不然。在这酷暑时下不妨制作一下这道菜，相信会有一个惊喜！

用料

• 苦瓜 二根
• 西红柿 二个
• 毛豆 50克
• 配料：花生油 20克
• 盐 7克
• 糖 4克
• 生姜 三片

苦瓜番茄毛豆的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净对半切开，将苦瓜囊去除，切片，厚度为4-5毫米。

步骤 2

将苦瓜放入盆中，加盐拌匀后静置十分钟。

步骤 3

十分钟后，挤干水份，倒入凉白开或净水浸没，稍稍搅拌一下后倒去水并挤干水份备用。

步骤 4

番茄切片后备用。

步骤 5

点火转中火后，倒入花生油，放入生姜片。

步骤 6

倒入番茄翻炒30秒。

步骤 7

放入毛豆继续翻炒30秒。

步骤 8

倒入处理过的苦瓜片继续翻炒30秒，加一小碗凉白开，转中小火加盖闷5~6分钟左右，中间翻炒一次。

步骤 9

加一勺糖（也可以不加），翻炒几下装盘。

苦瓜番茄毛豆的小贴士

1.腌过的苦瓜已经有盐分了，所以这道菜可以根据个人口味在翻炒过程中自主决定加盐与否。 2.一定要挤干腌过的苦瓜水份！

菜谱创建时间：2020-08-27 20:21:40