超简单的蛋白糖，马琳糖，蛋糕装饰

作者： 格格小厨j

这个蛋白糖非常简单好操作，不用煮糖水，不容易回潮，唯一的缺点就是太甜，所以比较适合拿来做蛋糕装饰

用料

• 蛋白 100
• 细砂糖 100克
• 糖粉 100克

超简单的蛋白糖，马琳糖，蛋糕装饰的做法步骤

步骤 1

砂糖和蛋白混合打发，蛋白要冷藏过的

步骤 2

蛋白打发到图中九分发的程度

步骤 3

筛入糖粉搅拌均匀

步骤 4

把蛋白糖分成若干份，加入食用色素（这里用的是惠尔通，粉色，紫色，蓝色，黄色）搅拌均匀，装入裱花袋

步骤 5

八齿花嘴，

步骤 6

如果要混色的话，把需要的颜色往装好裱花嘴的裱花袋里各挤一条，有粉色的裱花花袋就更方便了

步骤 7

心形直接用裱花袋剪一个小口，或者用圆嘴挤

步骤 8

粉蓝用樱花花嘴挤

步骤 9

烘烤，90度2小时，时间到了之后拿一个蛋白糖出来掰开看完全干透了没？如果没有完全干透就把炉门关上用余温继续闷，如果太湿就再烤一会，时间只是参考，因为炉温有异蛋白糖大小有差别，时间就会有偏差

步骤 10

成品图

菜谱创建时间：2020-08-27 19:19:09