超简单中秋月饼广式豆沙咸蛋月饼

作者： 爱动手的大毛

还有一个多月就是我们的传统佳节—中秋节，中秋节最少不了的就是月饼啦，家里有个烤箱就萌生了自己做月饼的想法，在网上一查，发现月饼的制作方法也不难

用料

• 转化糖浆 700克
• 枧水 20克
• 花生油 300克
• 面粉 1000克
• 豆沙 适量
• 咸蛋黄 适量
• 鸡蛋黄 2个

超简单中秋月饼广式豆沙咸蛋月饼的做法步骤

步骤 1

先找个大盆，做好是大一点的，这样后面的面粉就可以直接加进来了，减少要洗的东西哈哈哈，把转化糖浆，花生油，枧水倒进盆里

步骤 2

搅拌成乳状

步骤 3

加入面粉，用刮刀搅棒

步骤 4

搅拌成无干粉，用保鲜袋封起来，静置两个小时

步骤 5

拿出来的月饼皮不要去揉，直接称分量就可以了，我买的是50克的模具，所以就是25克皮，然后豆沙➕咸蛋=25克，这样加起来就刚好是50克啦

步骤 6

放进烤箱前记得喷水，第一次烤到这个颜色或着再浅色一点就可以拿出来啦

步骤 7

等大概五分钟后，涂上蛋黄液，蛋黄液也可以加一点点蛋白，第一次涂要把边边角角都涂一下，涂完第一次就涂第二次，第二次快速涂一下就可以了

步骤 8

涂完蛋液，再把月饼放进烤箱，看颜色，烤到颜色深点也没关系

步骤 9

这是之前做的冰皮月饼，也挺好吃的，还简单

步骤 10

冰皮月饼

超简单中秋月饼广式豆沙咸蛋月饼的小贴士

感觉我家的烤箱温度似乎比较低，所以没有注意具体的时间，主要是观察颜色的变化就可以了，我全程用的200度左右。刚烤好的月饼看起来是没有那么油亮的，需要放一两天回油，我按照这个配方做，只需要一个晚上就回油了。补充一下：我这个豆沙是自己炒的，有空再说下一怎么做吧，还有就是因为我怕麻烦，所以就直接在网上买了咸鸭蛋，但是买到的是人造鸭蛋，所以最好还是买新鲜的，然后自己弄，这样会好一点

菜谱创建时间：2020-08-27 16:16:14