加肉沫的酸辣粉，好吃到飞起

作者： 颜语食记

说起风味食品，大家一定很熟悉，又酸又辣的酸辣粉也是首当其冲；做为四川著名的传统小吃，长期以来一直深受年轻人的喜爱，吃起来滑溜溜又酸又辣，口感诱人，让人食欲大增，好啦，话不多说，自己动手制作这道简单方便美味的酸辣红薯粉吧！

用料

• 红薯粉 两卷
• 肉沫 适量
• 蒜泥 适量
• 香菜 适量
• 香葱 适量
• 小米辣 依个人口味适量

加肉沫的酸辣粉，好吃到飞起的做法步骤

步骤 1

准备食材：红薯粉 肉沫 蒜泥 香菜 香葱 小米辣；

步骤 2

热锅后倒入少于油，加入蒜泥炒至爆香；

步骤 3

然后加入肉沫，翻炒至变色；

步骤 4

加入酱油，辣酱（我用的是老干妈的，也可根据个人口味选择自己喜好的辣酱），食盐适量；

步骤 5

煸炒至肉沫八分熟；

步骤 6

加入开水或高汤煮至肉沫熟透，起锅前加入适量陈醋；

步骤 7

将红薯粉开水下锅，煮8分钟左右至透明变软；

步骤 8

红薯粉煮熟后，捞出过一遍凉水，使其Q弹爽滑，盛入碗中

步骤 9

加入已做好的肉沫和酸辣粉汤底；

步骤 10

撒上香菜，小葱，辣椒，花生碎，还可加入酸豆角，酸笋，榨菜等个人喜欢的食材；

步骤 11

一碗美味的酸辣红薯粉就做好了，好吃到飞起

菜谱创建时间：2020-08-27 15:25:55