黄焖肉

作者： Faustine要爱生活

飘香整个楼的肉肉～

用料

• 五花肉
• 料酒 勺
• 姜 片
• 葱
• 蒜
• 花椒 粒
• 八角
• 生抽
• 黄酒/白酒

黄焖肉的做法步骤

步骤 1

干锅烧热(很热很热)，把五花肉如图拿着把皮上的毛烧掉(烤掉？烫掉？不知道用哪个词表达)，弄完后皮表面有点黑没关系。当然如果买到没毛的更好啦～

步骤 2

冷水下锅，放点料酒煮沸一两分钟再捞出。

步骤 3

准备辅料，姜切片，葱切段，蒜，花椒，八角

步骤 4

肉过冷水，切厚片。

步骤 5

辅料和肉放入锅中，倒酒(黄焖肉嘛应该是黄酒，不过白酒也行啦)，倒到肉高度的1/3处(当然跟锅的大小和肉的多少有关啦，大约汤勺两三勺)。

步骤 6

加生抽，加水，大火煮开，如果有浮末就再撇出去。

步骤 7

转小火炖40-60分钟，其实也可以高压锅啦就比较快，但是我用砂锅更有点那感觉～

黄焖肉的小贴士

这菜有点费酒

菜谱创建时间：2020-08-27 14:42:37