麻辣鸡爪

作者： 晓80925

这道菜是跟我们单位的厨师学的，很好吃哦！适合吃辣的同学，菜谱非常简单，简单到我都不好意思写出来。。。

用料

• 鸡爪 适量
• 生姜 若干片
• 白糖 5克
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 干辣椒 四五只
• 味精 少许
• 黄豆酱 两勺
• 辣椒籽 一小把
• 红花椒 一撮
• 青花椒 一撮
• 芝麻 一小把
• 各种大料 越全越好，（参考平时卤肉用量）
• 料酒 适量
• 粗辣椒面 一把

麻辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净剪去指甲，（公公爱吃鸭胗，所以加了鸭胗），在凉水里泡半小时，泡去血水，来回用干净水冲洗几遍。加入砂锅，再加入没过鸡爪的水。

步骤 2

姜片辣椒以及各种大料准备好。 倒入砂锅。放入一勺糖。 加入生抽，老抽，料酒，盐。 加入两勺黄豆酱。 开大火烧开，反复几次打去浮沫。 改中大火炖十五分钟，大火收汁。 收到没剩多少汤水并且汤汁粘稠， 加入一把辣椒面，一把辣椒籽，还有一把白芝麻。再烧两分钟，撒点味精，出锅。 （不喜欢吃味精的可以不放）

步骤 3

开吃咯！😁😁

菜谱创建时间：2020-08-27 13:10:12