黄桃果酱（不够甜？吃不完的黄桃这么用）

作者： May子妈妈

特别爱吃黄桃，那种香甜多汁的一口气可以吃几个，前阵子刷抖音买了一箱黄桃，不甜，剩下大半还没熟的，索性用来做黄桃酱。

用料

• 黄桃果肉 1300g
• 糖（冰糖砂糖都可） 400克

黄桃果酱（不够甜？吃不完的黄桃这么用）的做法步骤

步骤 1

【洗桃削皮】先把毛毛洗掉再削皮，如果先削皮再洗细毛毛容易残留。

步骤 2

【切碎】前面5 6个手动切碎，但是发现我太高估自己了，后面用搅拌机5秒 ，我弄了一盘颗粒小的，一盘颗粒大的（大概无名指指甲盖大小）因为我喜欢果肉粒的感觉。

步骤 3

【加糖】加入白糖 /冰糖 ，做一下“马杀鸡”。再封上保鲜膜，放冰箱过过夜。也可以早上弄好，晚上来煮

步骤 4

【开煮】拿出来直接倒进干净的不粘锅去煮，不用额外加水，大火煮开之后中小火煮，把桃子煮透。

步骤 5

【煮透的样子】留了本身颗粒比较大的还有点点泛白，其它都煮透。注意：如果此时水分还是比较多的，可以开大火收到满意的程度，就可以出锅得了。 切记！！！ 冷却了会更粘稠，我的感觉就是冷却了之后浓稠度提升了大概有1/3-1/2 （自我感觉的一个数据）所以不要收到比较浓稠才关火，搞不好会成膏状的。

步骤 6

【晾凉装好】用密封比较好的饭盒，罐子都可以，晾凉了再盖盖子，要不容易有水蒸气回流，会影响保质时间长，对于时间长其实我也不知道，只是我每次1-2周就已经吃完了，最长时间是2周，味道上吃不来什么不好，只不过还是建议快点吃完

黄桃果酱（不够甜？吃不完的黄桃这么用）的小贴士

1. 糖根据自己喜欢的甜度添加，这次做的桃子比较生，所以我用了400g糖，酸酸甜甜的。 2.锅强烈建议用不粘锅，尝试过铝锅，不锈钢锅，炒锅，我都觉得水分收的比较快，桃子生一点的，没煮透就浓稠了。 4. 喜欢果粒口感的不要选择已经熟了的桃子，选择半熟的，硬一点点得。

菜谱创建时间：2020-08-27 08:39:43