芋泥麻薯豆乳全麦吐司，名字越长配料越多味道越好呀

作者： darkblue1213

为了消耗库存的芋泥和麻薯馅，有了今天的吐司，制作简单，整形方便，味道也一级棒啦！ 夏天用来减肥的吐司配方，不减肥的可以尽情加糖和油哈😄 芋泥做法配方传送门 http://www.xiachufang.com/recipe/104573830/ 2条450克吐司 #041

用料

• 【中种面团】
• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 细砂糖 15克
• 酵母 2克
• 淡奶油 40克
• 豆乳 140克
• 【烫种】
• 高筋面粉 50克
• 全麦粉 10克
• 糖 10克
• 开水 80克
• 【主面团】
• 高筋面粉 220克
• 糖 15-50克
• 盐 6克
• 酵母 5克
• 奶粉 30克
• 鸡蛋 1个，约50克
• 豆乳 120克+-10克
• 椰子油/黄油 15-30克
• 【馅料】
• 自制芋泥 250克
• 麻薯 约100克

芋泥麻薯豆乳全麦吐司，名字越长配料越多味道越好呀的做法步骤

步骤 1

先来做个中种面团 所有材料丢面包机，走一个揉面程序 取出团圆，室温密封发酵1小时左右至2倍大 放入冰箱冷藏4-24小时后，即可使用

步骤 2

烫种的面粉+糖混合均匀 水烧开，称量80克 马上倒入粉类里，立即搅拌均匀，如图 密封冷藏4-24小时，即可使用

步骤 3

主面团除油外材料+撕成小块的中种+烫种 放入面包机走一个揉面程序，加入油类，再来一个揉面程序至揉出手套膜 团圆30度以下室温发酵1小时左右至2倍大 取出排气翻面，均分成2份 分别团圆醒发10分钟 嗯，接下来的过程忘了拍照了！只能简单描述了，也可以按照自己喜欢的方式整形哈 擀成15*30cm左右的长方形面片，在一半的面片上涂上芋泥，中间处放上麻薯馅 像叠被子一样从中间折叠过来，四周捏紧 切一条一条的，分别旋转然后卷起来，直接放入吐司盒 35-38度湿润环境发酵1小时左右至满盒 烤箱预热180度，烤25-30分钟，烤5-10分钟要盖锡纸哦(´-ω-`)

步骤 4

撕开看看的功夫，就给我妈吃了一块了 麻薯软糯，芋泥香甜，面包体有很浓烈的谷物香气夹杂着豆乳的香味，而且超级软，软到捏不住的那种，真的是太好吃啦(｢･ω･)｢嘿

芋泥麻薯豆乳全麦吐司，名字越长配料越多味道越好呀的小贴士

非专业人士记录成功配方

菜谱创建时间：2020-08-27 01:47:54