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（LV）蛋糕卷
用料
（LV）蛋糕卷的做法步骤
将15g软化黄油与10g糖粉混合，再加入10g蛋白搅拌均匀（这里手动要使点劲😃）筛入15g低粉拌匀，成上图状态即可。
将LV印花模具反面向上，放在28油布上，（用刮板）抹上印花面糊，特别是空洞处。
小心提起印花模具，油布上就是立体的LV花纹了。将油布放入28*28金盘，整体放入冰箱冷冻。
接下来制作蛋卷面糊。干净的无水无油主锅，插入蝴蝶棒，放入5颗鸡蛋，65g细砂糖或糖粉，设16分钟/45度/速度4打发。记得开始打发面糊后预热烤箱180度。
打发时间准备面粉：60g低筋面粉和10g法芙娜可可粉过筛，装入保鲜袋，摇啊摇，摇均匀。
主锅蛋液打发完成后，加入30g玉米油、30g牛奶，以及混合好的面粉，设6秒/速度2-3，揭盖用刮刀手动搅拌一下，再2秒/速度3。
将面糊倒入金盘模具中。倒完后，将方盘震2下，震出大的气泡，放入烤箱中层。
烤箱中层，上下火180度/18分钟。烤完后取出方盘震2下，震出热气。提出油布，将蛋糕片放入油纸中，趁热松松垮垮的轻轻卷起。（预卷一下定型）靠壁固定放凉。
清洁主锅。夏天将干净的主锅放入冰箱冷藏。等待蛋糕卷完全放凉后，可以做奶油夹心了。插入蝴蝶棒，250克奶油，加入20-25克糖粉，设速度3打发。不要走开，一直从观察孔观看奶油状态。从液体到凝固状，打至8分左右即可。（奶油品牌、数量不同，打发时间不一样，请一直观察，避免打发过度，成油水分离状。我用了45秒。）
将打发好的奶油大部分抹至蛋糕卷前1/3部分，卷起，用油纸定型，放入冰箱冷藏1小时后即可切片享用了。
切片享用。（我的奶油被孩子阻挡了，没用完，要想蛋糕卷侧面饱满，建议用250-300克奶油皆可。）
来来来，还是要与包包合个影啥
装盒送礼也是美美哒
（LV）蛋糕卷的小贴士
1⃣️鸡蛋选洋鸡蛋，尽量不用土鸡蛋。如果用土鸡蛋，多用一个蛋白。 2⃣️不加可可粉，全部用70克低筋面粉就是原味蛋糕卷。
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