香蔥肉鬆墨西哥麵包

作者： Nicole-元寶媽

用料

• 麵團
• 高筋面粉 250克
• 冰水 110克
• 糖 45克
• 鸡蛋液 30克
• 即發酵母 2.5克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 外皮醬
• 低筋麵粉 50克
• 黃油 50克
• 糖粉 35克
• 室溫雞蛋 1個
• 青蔥 適量

香蔥肉鬆墨西哥麵包的做法步骤

步骤 1

將除奶油以外的麵團材料倒入攪拌機打至粗膜後加入無鹽奶油打至薄膜狀後滾圓室溫發酵至兩倍大後排氣，分割成8份，滾圓蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘

步骤 2

鬆弛完畢後取一個麵團稍稍壓扁擠上沙拉醬和肉鬆後整型收口（我做圓的和長的，可參考圖片）把麵團排好在烤盤上二次發酵50分鐘

步骤 3

來做醬～無鹽奶油室溫軟化加入糖粉拌均，蛋液分次加入，每次加入都必須攪拌融合，之後加入低筋麵粉拌均後加入青蔥碎，裝進擠花袋備用

步骤 4

麵團發酵好後在麵團上擠上醬料，送入預熱好的烤箱，170度烤25分鐘

步骤 5

完成了～❤️

香蔥肉鬆墨西哥麵包的小贴士

溫度和時間只供參考，請依照個別烤箱脾氣

菜谱创建时间：2020-08-26 19:51:10