泡菜（萝卜包菜混合版）

作者： YOKOYOKO

妈妈做的泡菜味道很好吃，但是现在不在妈妈身边所以就只好自力更生。问过姐姐做法，姐姐说随便做……ps此菜谱参考过其他厨友的菜谱。

用料

• 包菜 1个
• 萝卜 1根
• 姜 n片
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 小米辣 根据自己承受能力加
• 冰糖 适量克
• 醋 适量勺
• 蒜 适量瓣
• 姜 适量片

泡菜（萝卜包菜混合版）的做法步骤

步骤 1

自己挑选合适的大小的白萝卜，包菜，根据自己容器大小，胡萝卜和洋葱是配角，可以小点。注洋葱一定要加!口感丰富了很多! 萝卜们去皮，白萝卜切片，胡萝卜切段，包菜手撕，加盐腌制，把汁水弄出来，盐可以多加一点（第一次腌制真的太淡了，我腌制的话，不想后面在水里加盐，因为怕万一加多了……）。腌制一个小时左右，时间到了，用凉白开冲洗一下（可以带走一些萝卜味道和没融化的盐分），注意厨友说不能有生水哦!

步骤 2

准备一些配料，洋葱切丝，大蒜姜切片，小米辣切段。等萝卜包菜泡好了，就和配料一起装在容器里，加凉白开，漫过包菜。然后再加适量醋，小米辣和冰糖（冰糖口感会好点，反正我也吃不出来，哈哈哈）

步骤 3

弄好的就是这样子，然后要放冰箱冷藏，一般两三天就好了，中间可以自己打开尝尝味道，在看着调整。

泡菜（萝卜包菜混合版）的小贴士

包菜最好也一起加盐泡，口感更好点! 真的一定要加洋葱，口感完全不一样了! 中间尝味道的时候要用无水无油的筷子。 附带个清洁腌过的容器的办法，加茶叶开水泡一下。可以泡个几个小时就没味道啦!

菜谱创建时间：2020-08-26 10:20:55