冰皮月饼

作者： angle_li

又快到一年一度的中秋做月饼大战， 单位的同事都在家忙碌着， 我比较偷懒选择做比较简单的冰皮月饼。

用料

• 牛奶 340克
• 粘米粉 75克
• 澄粉 50克
• 糖 40克
• 黄油 20克
• 熟粉 20克
• 糯米粉 75克

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

1. 将牛奶、橙粉、糯米粉、粘米粉 、糖混合在一起，变成水样状，找一个可以上锅蒸的容器，四壁都涂上点食用油，将混合好的液体倒入容器内

步骤 2

2. 保鲜膜盖上用牙签扎几个眼儿，方便透气，上锅蒸20分钟后拿出放凉。

步骤 3

3. 馅我是用的豆沙馅，提前按20克的馅的比例放到冰箱里冻一下，方便好包。

步骤 4

4. 皮我做了5种颜色

步骤 5

5. 将凉的皮分成30克一份，擀成中间厚四周薄。再把馅包进去，收口。再把熟粉蘸一下四周，磨具的底一下要弄些熟，粉少不容易摆膜。

步骤 6

6.  一下做了十多个，所以用封带封好，放在冰箱里了。  

步骤 7

成品👏

步骤 8

用封口袋，不容易风干！

冰皮月饼的小贴士

⚠️温馨提醒 我是用个四个颜色做的皮，因为用的馅颜色太深，有点影响整个的效果。如果换成白莲蓉或是蛋黄馅会好一些。

菜谱创建时间：2020-08-26 09:21:04