耗油肥牛芦笋

作者： 琵琶小萌小昇

用料

• 芦笋 10根
• 肥牛卷 20片
• 耗油 适量
• 橄榄油 一点一点
• 姜丝 少许

耗油肥牛芦笋的做法步骤

步骤 1

芦笋去老的头，留下嫩的这段！洗净，一分为二！

步骤 2

一段芦笋外层中间卷一片肥牛卷！

步骤 3

开火，不粘锅放一点点橄榄油，记住一点点，因为肥牛会出油，放多油会腻！中火油煎，把肥牛芦笋卷一个个在不粘锅里煎至两面稍稍焦黄！

步骤 4

锅底会残留一些油，放入姜丝爆香，放入煎好的肥牛芦笋卷，立马加入稀释好的耗油水（耗油和水1：1稀释，拌匀），翻炒几下！收汁起锅！

耗油肥牛芦笋的小贴士

1、切记油煎肥牛芦笋卷时时间别过长，以免芦笋太熟，没有那个脆感了！ 2、这个盐味对于南方人的我已经足够，各位小主自己烹饪时，觉得淡，再根据个人口味适当加盐！不建议再添加其他辅料，不然会破坏食材天然的原味！ 3、耗油加水，那水基本上和耗油是1：1的样子！ 4、在油煎时，肥牛和芦笋已经有六分熟了！所以后面加耗油稍稍翻拌几下，基本上就有八分熟以上了！太熟，个人觉得口感没有这样做出来的好吃😊

菜谱创建时间：2020-08-25 17:17:47