火哥老成都凉面

作者： 买小厨

用料

• 棍棍切面 150克
• 绿豆芽 50克
• 菜籽油 适量
• 碗中调料
• 酱油 3克
• 醋 6克
• 白糖 10克
• 盐 2克
• 蒜水 15克
• 味精 2克
• 辣椒油 15克
• 花椒油 1克

火哥老成都凉面的做法步骤

步骤 1

水开后下入切面，保持大火煮开。

步骤 2

面下锅水开2分钟左右，就可以挑面起锅了。沥干水的面条倒入一个较大的平盘中。趁热加入生菜籽油。反复将面挑起，与菜籽油拌匀。将拌匀的凉面摊开，继续风干冷却。

步骤 3

开水汆烫绿豆芽，捞出沥干水分，晾凉备用。

步骤 4

绿豆芽打底，将凉面放在绿豆芽（黄瓜丝或其他素菜丝）上，加入调味料拌匀即可。

菜谱创建时间：2020-08-25 16:36:16