手撕包菜——麻辣鲜香，爽脆清甜

作者： 小小永顺子

手撕包菜是一道色香味俱全的名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。

用料

• 包菜 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 红尖椒 适量
• 五香粉 适量
• 植物油 适量
• 食盐 适量
• 耗油 适量
• 生抽 适量
• 水淀粉 适量

手撕包菜——麻辣鲜香，爽脆清甜的做法步骤

步骤 1

将包菜撕成大块，洗净，沥去水。

步骤 2

葱蒜切碎粒。

步骤 3

热锅倒油，油温升高后放入葱、蒜、红尖椒、五香粉，小火翻炒出香味。

步骤 4

大火放入包菜翻炒，包菜变软后放入盐，继续翻炒。

步骤 5

放入生抽、耗油，翻炒。

步骤 6

淋入水淀粉，翻炒均匀后，盛出装盘。

手撕包菜——麻辣鲜香，爽脆清甜的小贴士

炒包菜之类的蔬菜，炒到最后会出现菜汤，如果不收汁，装盘以后会渗出更多。视菜汤的多少调整水淀粉用量勾芡，收浓汤汁。

菜谱创建时间：2020-08-25 16:22:23