白凉粉版蛋糕

作者： 阿白_ikpu

给部门同事做的，简单用心，又不觉得是特意买的庆祝这么正式。

用料

• 宇峰版白凉粉 70克
• 椰子汁（果肉型） 450毫升
• 冰糖适量 5粒
• 弥猴桃（软熟） 4个
• 雪花梨 1只
• 紫红提子 4只
• 脱模模具 尺寸1磅个

白凉粉版蛋糕的做法步骤

步骤 1

削皮切好二只弥猴桃，切粒，随意。

步骤 2

1.400毫升椰汁倒锅烧开，同时50毫升椰汁用于化开约32克白凉粉，椰汁烧开了就倒化开的白凉粉进去，不停搅拌，再烧开约十秒，关火。 2.继续搅拌一分钟，让它稍冷却（避免活底漏出），然后倒进模具，前三秒慢慢倒，给它机会底部稍凝固。

步骤 3

接上面步骤，马上再烧500毫升水加入冰糖，50毫升化开剩下的约37克白凉粉。 观察椰汁凝固状态，轻轻用手指试试，表面己凝固就马上放切好的果粒在表面。 同时水已经烧开，加上白凉粉水搅拌再次烧开，继续烧开十多秒关火。继续搅拌30秒，稍冷却。

步骤 4

趁热慢慢倒透明白凉粉水进去（这时候的椰汁层模具外面必须是温热的，如果完全冷却后再倒第二层就会分层不粘连），最好分不同位置倒，果粒不会冲到一边去。完成后放冷保鲜放置

步骤 5

食用的时候削雪梨切块，弥猴桃切片，提子用刀子雕如图的花式，如图摆放，成功。

步骤 6

很成功的切块。

菜谱创建时间：2020-08-25 13:30:32