🔥五彩馒头🌈

作者： 夕阳珍

长得有点像彩虹蛋糕样的馒头，给生活添点色彩吧！但要揉五种颜色的面团⚠️你确定自己是颜值控再动手做哦！🤭 （下面的用料量，可做二个6寸蛋糕模）

用料

• 1.绿色面团： 个
• 菠菜粉 4克
• 中筋粉 98克
• 水 58～60克
• 白砂糖 5克
• 干酵母/鲜酵母 1克/3克
• 2.紫薯面团：
• 紫薯粉 2克
• 中筋粉 98克
• 水 58～60克
• 白砂糖 4克
• 干酵母/鲜酵母 1克/3克
• 3.红曲粉面团：
• 红曲粉 1克
• 中筋粉 100克
• 水 58～60克
• 白砂糖 4克
• 干酵母/鲜酵母 1克/3克
• 4.南瓜粉面团：
• 南瓜粉 4克
• 中筋粉 96克
• 水 58～60克
• 白砂糖 4克
• 干酵母/鲜酵母 1克/3克
• 5.白面团：
• 中筋粉 100克
• 中 58/60克
• 白砂糖 4克
• 干酵母/鲜酵母 1克/3克

🔥五彩馒头🌈的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材，并将它们分别一一秤好，水也用5个碗一一秤好，分别加入糖和酵母混合融化备用。⚠️这步很重要，是为了后面操作节省时间，免得后面面团还没揉好，前面的面团已经发酵了⚠️

步骤 2

按你想排列组合的顺序，一一 分别快速地揉面团，首先从最底层开始～水（加入糖和酵母混合融化后）倒入面粉碗中，搅拌成面絮状～

步骤 3

再将面团揉成均匀光滑状（三光状），2、3、4、5面团重复1面团的步骤，分别快速揉好。注意每个面团的干湿度，尽量保持一致。⚠️这里还要注意每个面团揉好后，都要将手洗干净，以免下个面团颜色混淆！

步骤 4

面团完成后，还是按序分别将每个面团分成二份，粗粗的一一擀成圆形，不要一次擀到位，让面团有个醒发修复的时间。

步骤 5

六寸蛋糕模，薄薄的涮一点点油（防粘），将前面的饼状面团，再按序分别一一擀成模具差不多大小的圆形，也是按序排列一一入模。

步骤 6

全部完成后，发酵至原来面团的二倍大。蒸锅大火烧开后，上笼用中高火蒸38分钟左右（二个量的时间，1个30分钟即可），完成后，焖5分钟后再打开锅盖。

步骤 7

稍稍冷却脱模，切开装盘，哈哈😄是不是少女心都要爆棚啦？

🔥五彩馒头🌈的小贴士

1.方子里的用糖量不是很甜，喜欢甜食的人可以翻倍加量。 2.这个馒头的调色，你可以自由发挥哦！我这个仅供参考。

菜谱创建时间：2020-08-25 10:55:32