酸萝卜老鸭汤，真的太鲜了谁喝谁知道

作者： 小碗阿西吧

这是我第二次用毛哥酸萝卜煮老鸭汤了，有了第一次的经验，这次的方子在之前的方子上改进了很多！更好吃了

用料

• 老鸭 1只
• 毛哥酸萝卜料 1包
• 料酒 1大勺
• 姜 3片
• 料酒 勺

酸萝卜老鸭汤，真的太鲜了谁喝谁知道的做法步骤

步骤 1

一只老鸭

步骤 2

斩件，我把鸭胸取出来了，可以留着烤鸭胸，鸭胸炖了也不好吃，比较柴

步骤 3

切几片姜

步骤 4

菜籽油烧热以后先下姜片翻炒下，再把鸭块倒进锅里翻炒断生

步骤 5

来一大勺料酒去醒

步骤 6

再倒入一壶烧开的水大火煮开

步骤 7

把鸭块转移到高压锅，大火上汽后转10分钟关火

步骤 8

毛哥酸萝卜料还是挺咸的，有了第一次的经验教训，这次我知道了，用剪刀剪一个角，把料包里的汤滤掉，不然一起炖会太咸（或者直接把酸萝卜用水洗一洗，这样汤更清爽）

步骤 9

再把酸萝卜倒进砂锅

步骤 10

等到高压锅可以开盖时候再打开

步骤 11

把高压锅里压过的鸭块掏到砂锅里，和酸萝卜混合

步骤 12

烧开的水装满砂锅，我这个砂锅是3L的，大火滚5分钟

步骤 13

转小火炖1-1.5个小时

步骤 14

用筷子戳戳，感觉鸭肉烂了就可以吃了

步骤 15

打一勺米饭，一碗酸萝卜汤，人手一碗酸萝卜老鸭汤泡饭

步骤 16

真的太鲜了，酸汤很适合夏天

步骤 17

再剥几颗水煮毛豆一起配泡饭吃

酸萝卜老鸭汤，真的太鲜了谁喝谁知道的小贴士

全程不用加盐，酸萝卜的咸度完全够了

菜谱创建时间：2020-08-25 09:47:17