六角星星面包

作者： 花瓣纷飞逅

使用模具：学厨幸运星模具 -Wk9142 数量：两个

用料

• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 30克
• 奶粉 15克
• 水 80克
• 牛奶 80克
• 全蛋液 30克
• 黄油 30克
• 新鲜酵母 9克
• 盐 4克
• 内馅
• 豆沙馅 300克

六角星星面包的做法步骤

步骤 1

将各种粉类全部称量好，搅拌均匀。除盐和黄油以外。放入厨师机。

步骤 2

将称量好材料放置厨师机内，先打发至扩展阶段。将盐和黄油加入面团，打发至完全阶段。可以轻松的撑出手套膜。

步骤 3

😋开始一发喽～南方天气超适合做面包！60分钟左右就已经发至两倍大！

步骤 4

发好的面团分割成48克一个的小面剂。松弛20分钟后开始整形！一个模具放六个小面剂！整形完成后，将模具放入烤箱内进行2发，发至9分满。此方子面团总重量为576克，共分成12个48克的小面剂。内馅为25克/个。

步骤 5

二发至九分满即可。内馅可按个人喜好，用香橙卡士达酱或椰蓉馅，豆沙馅~

步骤 6

白胖胖滴ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”哇哈哈～

步骤 7

刷上蛋液～撒上酥粒！入烤箱中下层，上下火180度，烤20分钟～嗯，面包上色后要及时的加盖锡纸。

步骤 8

美美哒！来摆拍下！

步骤 9

继续摆拍！(ᵒ̤̑ ₀̑ ᵒ̤̑) OMG!

步骤 10

65g/个的面团效果图 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦 面包总体偏胖一些。个人感觉45g～50g效果最佳。

六角星星面包的小贴士

面团不要超过65g/个……要不星星会变的又高又胖！😂😂

菜谱创建时间：2020-08-24 21:51:23