日式盐可颂

作者： 萤萤子

吃惯了甜甜的面包🥯，尝尝咸口面包怎么样呀~

用料

• 高筋面粉 180克
• 低筋面粉 70克
• 水 140克
• 奶粉 10克
• 白糖 20克
• 软化黄油（面包体） 15克
• 软化黄油（夹心馅） 80克
• 盐 4克
• 酵母 3克
• 牛奶液 适量
• 海盐粒 适量

日式盐可颂的做法步骤

步骤 1

低筋面粉加入高筋面粉

步骤 2

加入奶粉

步骤 3

加入白糖

步骤 4

加入盐

步骤 5

加入酵母

步骤 6

加入水揉至扩展阶段（厚膜）

步骤 7

加入软化黄油揉至薄膜

步骤 8

像这样就可以啦，如果能揉出手套膜更好

步骤 9

盖保鲜膜，室温发酵约1小时

步骤 10

发酵到2倍大

步骤 11

戳洞不回缩

步骤 12

排气

步骤 13

揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 14

揉成水滴状，放冰箱冷藏30分钟

步骤 15

放一块约8到10克的黄油

步骤 16

自上而下卷起来，注意两边的口子不要封住了

步骤 17

烤箱放一杯温热水，二次发酵35分钟

步骤 18

发酵到1.5倍大

步骤 19

耍一层牛奶液，放几粒海盐粒

步骤 20

烤箱170度，烤15分钟

菜谱创建时间：2020-08-24 18:38:39