酱牛肉

作者： 旅游人-多妈

用料

• 牛腱 2条
• 香料 适量
• 调料 适量

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子2条、随着猪肉价格的居高不下、牛肉的价格也涨了不少、这两条牛腱子花了109大洋。 清水泡去血水后焯水。焯水的时候我一切为二了。

步骤 2

炒糖色：可以用油炒、可以用水。我喜欢用水来炒。锅里放入一碗水、放入冰糖。开中小火慢慢融化、用铲子慢慢炒至糖水变成黄色。

步骤 3

慢慢变成如图粘稠的黄色

步骤 4

这个时候水份应该是已经收干了、倒入一小勺色拉油、再继续炒几下。

步骤 5

放入炒好水的牛腱子、把牛腱子每面都煎制一下、表面煎至焦黄。

步骤 6

准备香料、具体的几克没有称量过、大概每个都拿了一点。

步骤 7

准备一个茶包、把香料放入、可以防止香料粘在牛腱子上。

步骤 8

另外准备了生姜葱段辣椒、加入锅内。

步骤 9

加入老抽

步骤 10

放入酱油膏、又放了一些盐（如果提前把牛腱子放盐水泡一下的话可以不用假。今天我没有用盐水泡、所以为了牛腱子更入味、所以再放了一些盐）

步骤 11

接下来就剩下煮了。大火烧开、就中火慢慢炖、大概煮了一个半小时。

步骤 12

用筷子插入一下、稍用力能插入就可以了。不用煮的太烂、太烂就没有嚼劲了。热的时候千万不要切、放凉、最好能放冰箱过个夜。这样味道又进去了、肉也紧实了、切起来也会比较方便。

步骤 13

切品装盘

步骤 14

这次味道已经入进去了、干吃就味道很好

步骤 15

没有忍住、再来一张

步骤 16

自己做的价格虽然不是太便宜、但味道真是很赞👍

菜谱创建时间：2020-08-24 17:55:26