放一物让包子香到没朋友

作者： 分享快乐小厨娘

一直都是妈妈，姥姥做给我吃，这也想起这个味道，自己试着做一做。没想到味道香的不行，想知道我的包子里放了什么嘛，那就是牛油渣。一般都是用猪油渣，但是我们这里都在隔离，也不好买猪肉，就用家里牛油代替了，一样味美。

用料

• 包子皮
• 面粉 200克
• 水 100克
• 盐 2克
• 发酵粉 3克
• 白糖 手捏一点点
• 包子馅
• 包包菜 半个
• 胡萝卜 半根
• 粉条 一小把
• 羊油 一块
• 十三香 小半勺
• 耗油 小半勺
• 大葱 一根
• 生姜 三片
• 生抽 一勺
• 盐 半勺

放一物让包子香到没朋友的做法步骤

步骤 1

温水加盐，糖，发酵粉搅拌均匀，都化开，再倒入面粉，看揉的情况适量增加水或面粉。温水发酵很快，差不多一个小时，我是头天发酵第二天用的

步骤 2

发酵好就是这样完美的蜂窝状，面团不要太硬，我这次弄的有点硬，揉起来太费力了

步骤 3

擦成短丝的胡萝卜，热水煮软的粉条剪成小段，包包菜也切成碎丁。关键就是牛油渣，起火空锅，直接把切成块的牛油倒锅里中火炼制，差不多十五分钟就开始大量出油，慢慢牛油也开始变色，变成深色又脆脆的就可以捞出切碎。和上面的一起混合，加十三香，耗油，盐，生抽，尝味道增减咸淡。合适就可以包起来了

步骤 4

醒好面团加面粉揉好，分成小季子，擀成圆扁，中间厚点，边边薄，包起来好包

步骤 5

手法还是不太好，只能包成这样

步骤 6

包好的包子，垫点包子纸，上蒸锅再盖盖发酵十五分钟，等包子变得轻轻的就可以蒸了。大火十五分钟，好了先不要着急打开，再闷五分钟。

步骤 7

一个个白白胖胖的了

步骤 8

还做了几个小朋友吃的小笼包

步骤 9

看看这料多足，一口气随便吃三四个

菜谱创建时间：2020-08-24 17:34:13