樱桃咕咾肉

作者： 金龙鱼知食青年

大热的天没有食欲，亲友聚餐又不知道吃什么，试试这道樱桃咕咾肉，红红的果子，金灿灿的肉粒，酸甜的口味，一道色香味俱全的硬菜，保证俘获所有人的味蕾！经过加热的樱桃它的甜味会更突出，这种甜味与肉香在口腔里咀嚼融合替代日常做菜加糖提鲜的作用，妙不可言！

用料

• 鸡胸肉 300克
• 樱桃 20颗
• 小葱 适量
• 姜 适量
• 蒜头 适量
• 胡姬花古法小榨花生油 适量
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 番茄酱 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量

樱桃咕咾肉的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切小块，用姜片，料酒，盐腌个味；

步骤 2

把葱姜蒜切碎备用，葱白和葱叶要分开使用；

步骤 3

锅热后，倒入适量胡姬花古法小榨花生油；

步骤 4

热油的过程，把鸡肉挂糊，裹上淀粉，打入鸡蛋拌匀，再撒些淀粉拌匀；

步骤 5

油温八成热，就是放入筷子有气泡时，放入鸡肉炸至金黄酥脆；

步骤 6

樱桃对半切开，再把樱桃核取下，对半切可以让少许果汁更好的融入菜中，也能更好的激发果香；

步骤 7

锅里留底油，放入葱白，姜蒜，炒香，要注意火候，小火慢炒；

步骤 8

放入番茄酱，这时可以加少许的白米醋、白砂糖和一点点盐调味

步骤 9

加入肉粒和樱桃果粒，快速翻炒均匀，酱汁包裹肉粒就可以出锅了；

樱桃咕咾肉的小贴士

1、鸡胸肉换成猪里脊或瘦肉都可以，水果可以用樱桃也可以用菠萝，做法步骤一样！菠萝提前泡一下盐水再用。 2、樱桃不要加热过久，看果皮颜色转深就可以出锅了，加热久了会使果皮褪色。

菜谱创建时间：2020-08-24 11:19:26