网红酸辣柠檬凤爪

作者： 霞姐小厨

用料

• 鸡爪 1500克
• 柠檬 3片
• 洋葱 半个
• 香菜 2根
• 蒜 1头
• 料酒 2勺
• 生抽 250克
• 糖 100克
• 醋 200
• 盐 20克
• 小米椒 5个
• 香叶 2片
• 姜 一小块
• 花椒 20粒
• 大葱 少许
• 线椒 5个
• 油 40克
• 胡椒粉少许 少许
• 泡椒 6个

网红酸辣柠檬凤爪的做法步骤

步骤 1

1.鸡爪，去掉指甲放水中浸泡，泡出血水（多换几遍水） 2.切料，小米辣线椒切小块，蒜切片，姜切丝，圆葱切块。调汁，醋，生抽，耗油，白糖，盐，蒜末，泡椒（要加一些泡椒水），胡椒粉，柠檬片放入器皿中调匀，倒入切好的料中翻拌一下，让其充分融合散发出味道 3煮鸡爪，把鸡爪放入锅中倒入凉水上火煮，锅中放入姜片，葱段，八角，料酒。开锅后煮10分钟左右就可以了。（煮的过程可以用筷子插一下看，如能轻松的穿透就是煮好了） 4.剔骨，煮好后的鸡爪用凉水冲洗干净，放入冰水中过凉（这样会使鸡爪劲道有嚼劲口感好）过凉后就可以剔骨了 5.剔好的鸡爪放入调好的料汁中，这时锅中放油，放入花椒，香叶，干辣椒熬出香味关小火放入葱花蒜末炒至发黄，一起倒入料汁中翻拌均匀，浸泡4个小时后就可以吃了，（最好过个晚上，这样会更入味）

步骤 2

清清爽爽夏日开胃小零食，保你吃了还想吃，快来试试吧

菜谱创建时间：2020-08-24 10:53:49