辣酱

作者： _2klra

用料

• 大蒜 4头
• 大酱 1碗
• 白糖 4勺
• 精盐 2小勺
• 红辣椒 20个左右
• 陈醋 4大勺
• 鸡精 2小勺

辣酱的做法步骤

步骤 1

红辣椒:20个左右，洗净，去掉里边的子和辣筋（如果喜欢吃特辣的可以不用去掉）用绞馅机搅碎（没有可以剁碎）然后放在炒锅里不用放油、不用放油、不用放油！然后加白糖、陈醋或米醋、加入精盐、农家酱，开中火炖至辣椒吃起来不会有嚼劲，全程不需要加水。调料可以根据个人口味先少放，然后尝的过程中在添加，因为使用厨具不同，所以需要灵活变通。

步骤 2

大蒜去皮拍碎切成碎末，当然也可以用绞馅机打碎备用。

步骤 3

辣酱炖好后加入蒜沫鸡精，拌匀关火，盛出放凉，口感更佳。

菜谱创建时间：2020-08-24 09:49:04