荞麦的制作方法——打开整粒去皮西红柿的罐头，沥干并将果汁放在在一边。纵向切西红柿，取出种子，放在衬有防油纸的烤盘上。用少许特级初榨橄榄油和少许盐调味，然后在190°C的预热烤箱中烘烤约30分钟。另外，将罐中的番茄汁倒入深的平底锅,加约300毫升的水中，然后将其煮沸。在煎锅中，先将烘烤荞麦，然后在流水下冲洗。将荞麦均匀烘烤后，将其倒入平底锅中，在番茄水中煮约15分钟，加盐调味。然后沥干荞麦，让它冷却。

步骤 2

茄子酱的制作方法——在茄子上切个小口用穿上茄子，然后在190°C的烤箱中烤约40分钟。然后，剥去茄子皮，茄子肉切成方块，然后将它们放入食品加工机中打成茄子泥。加一点特级初榨橄榄油和少许盐调味，放在一边。

步骤 3

西葫芦的制作方法——将西葫芦切成条状，然后用大量的盐水将其焯一下，沥干并放在一边。

步骤 4

西兰花的制作方法——把西蓝花在大量咸沸水焯一下，沥干并放在一边。

步骤 5

西葫芦花的制作方法——打开每个西葫芦花，并仔细洗净内部。将花放在铺上防油纸的烤盘上，在预热至约80°C的烤箱中烘烤几分钟，让它们稍稍烘干。

步骤 6

RICOTTA 意大利乳清干酪的制作方法——筛选新鲜的意大利乳清干酪，加入少许盐并放在一边。

步骤 7

将茄子酱涂在每个盘子上，放上荞麦，将西红柿放在中间。利用裱花袋，用意大利乳清干酪奶油填满西红柿，将其他蔬菜放在每个盘子上，并用罗勒叶装饰。