荷包蛋豆角焖面

作者： 玖_SAMA

我真的太爱豆角焖面了！和我最爱的荷包蛋焖面结合一下哈哈。成年人的世界就是all in～

用料

• 五花肉 200克
• 四季豆 16根左右
• 鸡蛋 1个
• 手擀面 适量
• 青椒 1个
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 芝麻油 适量
• 蚝油 1勺

荷包蛋豆角焖面的做法步骤

步骤 1

拳头大小的五花肉，切薄片

步骤 2

蒜瓣拍好，姜片备用

步骤 3

四季豆切1指节左右小段泡水备用

步骤 4

青椒切好备用

步骤 5

煎个荷包蛋备用

步骤 6

面条煮好，不要太软。过凉水冷却，然后滤干水分，用芝麻油抓匀备用，防止粘连。

步骤 7

锅里倒少量油，下蒜瓣和姜片爆香。我手抖倒多了点，不用这么多，因为后期五花肉也会出油。

步骤 8

下五花肉，中火煎出油

步骤 9

下青椒大火爆炒一下，至肥肉部分微微焦黄，这样面条会非常香，肉吃起来也不会腻。

步骤 10

下豆角，爆炒至绿色愈发鲜艳

步骤 11

按口味加入生抽调味，生抽主要是增加咸味，我一般就一铲勺

步骤 12

加入荷包蛋轻轻翻拌一下

步骤 13

倒入没过豆角的水

步骤 14

上面轻轻铺上面条，盖上锅盖中火焖起来

步骤 15

中途时不时看一下水收得怎么样，差不多到只剩铺地的水以后，转小火，加入蚝油调味，加老抽上色

步骤 16

保持最小火，用筷子翻拌均匀，用铲勺翻会变成超级碎碎面。拌匀以后尝尝味道，觉得淡了可以加少许盐。

步骤 17

水收干出锅！香香喷喷！enjoy it！

菜谱创建时间：2020-08-23 23:08:52