【果酱乳酪软面包】自制奶油奶酪做的！

作者： 劉劉劉劉劉1霏

上次自制了奶油奶酪，拿它来做一个清新不腻、松软拉丝的果酱乳酪软面包。无需厨师机，打蛋器就可以完成✅

用料

• 面包体：
• 面包粉 250克
• 全蛋液 30g
• 牛奶 150克
• 蜂蜜 15克
• 盐 3克
• 糖 15克
• 酵母 3克
• 黄油 15克
• 果酱乳酪馅：
• 奶油奶酪 200克
• 糖粉 10克
• 任意口味果酱 30克

【果酱乳酪软面包】自制奶油奶酪做的！的做法步骤

步骤 1

将面粉、糖、盐这些干性材料先混合均匀，再将牛奶、全蛋液、蜂蜜这些湿性材料混合均匀

步骤 2

干湿材料用硅胶铲混合成团（不用太光滑），放冰箱冷藏一小时以上

步骤 3

冷藏好的面团取出。酵母加一点点水溶解，倒入面团中，打蛋器装上和面钩，先低速搅打再调高速，直至能拉出厚膜

步骤 4

接着，分两次加入黄油，还是低速转高速搅打，直至能拉出薄薄的手套膜

步骤 5

团圆，放入盆中，在26度左右的环境下发酵1小时左右至两倍大，用手指在中间戳洞不回缩就证明发好了。放案板上，轻拍排气

步骤 6

将面团平均分为八等份，团圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟

步骤 7

这期间来做内陷：奶油奶酪中先加入糖粉搅拌均匀，再加入任意口味的果酱搅拌顺滑，装入裱花袋中备用

步骤 8

松弛好的面团擀开成牛舌状，挤上乳酪馅，对折包起来，收口捏紧。依次做好后放入烤箱中发酵，温度大概在36度左右（烤箱中放一碗热水就可以了），发酵40分钟左右

步骤 9

发酵至1.5～2倍大取出，表面刷一层蛋液并割口，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤18分钟（或用热风烤也可以，上色会更均匀）

步骤 10

顶部上色加盖锡纸

步骤 11

烤好出炉！超级松软拉丝！乳酪馅清新不腻！

菜谱创建时间：2020-08-23 21:53:17