焦糖杏仁酥

作者： 阿粥酱酱

饼干只爱这一款 酥脆甜香 以下分量可做8cm慕斯圈6个 或者可以整块一起烤，全部烤完后再切成长条

用料

• #饼干底
• 黄油 60g
• 糖粉 35g
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 125g
• #焦糖杏仁
• 淡奶油 25g
• 细砂糖 30g
• 水怡 10g
• 黄油 25g
• 杏仁片 50g

焦糖杏仁酥的做法步骤

步骤 1

黄油软化后加入糖粉，中速充分打发

步骤 2

加入一个鸡蛋的蛋黄，中速打发约1分钟

步骤 3

筛入低筋面粉

步骤 4

用刮刀拌成面团

步骤 5

面团看不到干粉后转移到油纸上，擀成约厚6mm，之后冰箱冷藏1小时

步骤 6

我做了圆形的，所以用慕斯圈压形状。当然也可以整块一起，不切割。多下来的面团可以继续揉平再压膜。

步骤 7

用叉子叉些气孔

步骤 8

放进烤箱180度20分钟 取出备用。

步骤 9

焦糖杏仁的材料全部一起加热煮沸。

步骤 10

煮沸后关火加入杏仁片，搅拌均匀。搅拌的时候轻柔一些，不要把杏仁片都弄碎了。

步骤 11

把杏仁片均匀的铺在酥底上。

步骤 12

重新放回烤箱180度20分钟。 趁不烫手的时候，用小刀割一圈就能脱模了。 如果是整块一起烤的朋友，就出炉不烫手用刀切成小块即可。

步骤 13

常温密封保存即可。

焦糖杏仁酥的小贴士

以下分量可做8cm慕斯圈6个。 或者可以整块一起烤，全部烤完后再切成长条。

菜谱创建时间：2020-08-23 21:10:03