0难度硬菜｜香烤牛肋条🥩

作者： 餐桌前的小豆豆

用料

• 牛肋条 300克
• 黑咖啡（可选） 1小杯
• 腌料A：
• 干白葡萄酒 70克
• 红酒醋 15克
• 橄榄油 20克
• 红糖 20克
• 腌料B：
• 黑/绿橄榄 35克
• 葡萄干/蔓越莓干/西梅干 35克
• 大蒜（切成蒜末） 1瓣
• 水瓜柳（没有可不放） 15克
• 腌料C：
• 黑胡椒 少许
• 盐 3克
• 混合香草碎 5克
• 浇汁部分：
• 黄油 20克
• 欧芹（可选） 少许

0难度硬菜｜香烤牛肋条🥩的做法步骤

步骤 1

室温牛肋排擦干水份

步骤 2

倒入黑咖啡腌制2小时以上（软化肉质，该步骤可省略）

步骤 3

腌料A液体部分混合，倒入红糖，搅拌均匀

步骤 4

倒入腌料B，稍稍搅拌

步骤 5

倒入腌料C，混合均匀

步骤 6

将混合好的腌料与牛肋排充分混合（如果进行了步骤2的操作，需要先倒掉咖啡液）

步骤 7

冰箱冷藏腌制12小时以上

步骤 8

烤箱预热200度，取出腌好的牛肋排，倒出多余的腌料液体（别扔！下一步要调酱汁）。上下火烤约20分钟（牛肋排雪花比较少的，或者喜欢熟一点的，可以烤30分钟左右）

步骤 9

倒出的腌料汁倒入锅中，加入20克黄油，烧到浓稠，浇在烤好的牛肋条上。撒上少许欧芹（我家里欧芹枯死了，就没撒😭）

步骤 10

开吃！（烤20分钟的牛肋条熟度如图）

菜谱创建时间：2020-08-23 15:20:24